
Assistant / Assistante à la direction d'un restaurant
Emploi Immobilier
Amilly, 45, Loiret, Centre-Val de Loire
L'assistant(e) d'exploitation assure conjointement avec le/la Directeur(trice) de restaurant la responsabilité de la bonne marche
du centre de profit et pallie à son absence. Il/elle garantit la satisfaction des clients par la qualité de l'accueil et de la prestation
proposée.
Gestion :
- Gérer les stocks et procéder à l'approvisionnement des marchandises (Evaluer les quantités de marchandises ou de
produits nécessaires au réapprovisionnement selon l'activité, les prévisions, l'état des stocks, etc.),
- Contrôler les coûts et les ratios d'exploitation,
- Contribuer à la gestion du budget de fonctionnement,
- Contribuer à la sécurisation du chiffre d'affaire et au suivi des indicateurs de rentabilité,
- Tenir la caisse,
- Assurer l'ouverture et la fermeture du restaurant.
Management des équipes :
- Participer au recrutement et accompagner et former les nouveaux salariés lors de l'intégration,
- Créer et maintenir la cohésion,
- Être acteur de la motivation des équipes,
- Organiser et optimiser le travail des équipes,
- Réaliser les briefings et débriefings,
- Concevoir ou participer à la conception des plannings des équipes dans le respect de la législation, vérifier[...]